Kikkoya

Kikkoya 的招牌「引き上げ湯葉」，不只是品嘗湯葉，也能親自享受湯葉逐漸成形的過程。曾經品嘗的客人提到，剛製成時滑嫩濃稠的口感，以及大豆溫和的甜味與香氣令人印象深刻；除了直接品嘗，也能搭配佐料或高湯，變換吃法。菜單提供大、小份，因為可以慢慢享用，店家建議提早點餐。另有加入天然鹽滷製成的朧豆腐，適合想以湯葉為主角、悠閒用餐的時候。

另一項主打是京番茶高湯涮涮鍋。京丹波平井牛涮涮鍋選用肩里肌，肉質相對清爽，搭配 Kikkoya 的招牌京番茶享用。もち豚鍋則以手炒京番茶去除多餘油脂，店家介紹茶香與鮮味能襯托豬肉和蔬菜的滋味。實際品嘗過的客人也將茶高湯涮涮鍋列為令人難忘的料理。套餐同樣提供京番茶豬肉涮涮鍋和京丹波平井牛涮涮鍋，想以鍋物作為晚餐主角也有選擇。

想搭配幾道小菜，可以考慮生麩田樂、搭配海膽味噌醬的生麩串炸，或炙燒油豆腐佐烤蔥味噌等運用京都食材的料理。有訪客回憶，晚餐時也品嘗了烤魚、煮魚，以及各種蔬菜與豆腐料理。菜單還列有味噌醃漬烤鰆魚、京赤地雞黑七味燒和鬆軟炸百合根；不點鍋物，改以單點料理組合餐點也可以。

餐後可以用山椒小魚飯，或以京風鰻魚佃煮製成的茶泡飯作結。想少量品嘗幾種配料，還有將山椒小魚、牛肉時雨煮和鮭魚卵分盛在小碗中的三色飯。店內也備有京都酒款，可搭配料理挑選。無論想在夜晚慢慢製作湯葉，或圍著涮涮鍋用餐，點餐組合都有不同選擇。